爆炒干锅大虾

1、将虾剖背去虾线，里脊肉切薄片，香菇洗净切两半，香叶八角洗净，姜蒜，泡椒剁碎，葱白切丁，香菜切碎

2、再大虾中放入两大勺料酒，盐拌均匀，猪肉片中放一大勺料酒，盐，淀粉抓匀码味。

3、锅中放油烧至六成熟，下猪肉片炒散表面发白，将猪肉片盛出改小火，下姜泡辣椒，八角，香叶，干辣椒段，炒出香味，下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒均匀，加入一斤半的水，香辣酱烧沸腾

4、下入香菇烧两分钟，再放入虾，葱白丁，白糖，盐，耗油烧三分钟，收浓汤汁撒上香菜碎，翻匀即可