椰丝抹茶戚风

1、准备材料啦~~~面粉过筛这些的应该就不用我再说啦~哈哈

2、蛋黄中加入15g细砂糖，30g牛奶，之字形搅拌到有泡泡（之前提到的乳化）。

3、加入过筛的抹茶和低粉的混合粉类，拌匀后加入椰丝，再拌匀，不要搅拌过度哦~不然会起筋的。

4、打发蛋白。。。分三次加糖：打到粗泡，加糖；细泡，加糖；打到软性发泡（就是提起打蛋器蛋白成弯角）加糖；然后打到硬性发泡就好啦~

5、蛋白分2到3次加入抹茶糊中。翻拌均匀~

6、装模。烤箱150°C，上下火，20-30mins。途中觉得表面颜色深可以加盖锡纸~嘿嘿。