怎么做糖醋酥鱼？

1、贴着鱼骨把鱼肉片下来，先竖切再横切，6刀左右切断鱼皮

清洗干净，加入葱姜片和料酒，腌制10分钟

2、在碗中加入2勺番茄酱、1勺白糖、白醋、清水、盐和淀粉，搅匀

再准备一个碗，加一个鸡蛋黄和少量盐，放入腌好的鱼肉，抓匀

3、再均匀裹上干淀粉，油温烧至七成热，放鱼肉入锅

中火炸2-3分钟，大火再炸1分钟捞出

4、锅里放些番茄酱炒1分钟，倒入糖醋汁，最后浇在鱼肉上即可