1、首先选择新鲜的紫姜，选择外表健壮，无伤痕的，把它们清洗干净，沥干水分，
2、然后用刀把嫩生姜切成薄片，刀和菜板一定要干净，保证无油无水，
3、切好的生姜片，撒少许的泡菜盐进行腌制，这样的制作的目的是把生姜里面多余的水分杀出来，
4、准备一个干净无油无水的玻璃瓶，在瓶子里面放1/3的陈醋，然后加入适量的冰糖或者白糖，把它搅合成饱和的溶液，
5、准备一个干净无油无水的玻璃瓶，在瓶子里面放1/3的陈醋，然后加入适量的冰糖或者白糖，把它搅合成饱和的溶液，
6、把腌制的生姜的瓶子放在阴凉通风的地方，2~3天以后就可以食用酸甜可口的腌生姜了，
7、 小总结
1，首先选择新鲜的紫姜，选择外表健壮无伤痕的，把它们清洗干净，沥干水分，
2，然后用刀把嫩生姜切成薄片，
3，切好的生姜片，撒少许的泡菜盐进行腌制，这样的制作的目的是把生姜里面多余的水分杀出来，
4.准备一个干净无油无水的玻璃瓶，在瓶子里面放1/3的陈醋，然后加入适量的冰糖或者白糖，把它搅合成饱和的溶液，
5，准备一个干净无油无水的玻璃瓶，在瓶子里面放1/3的陈醋，然后加入适量的冰糖或者白糖，把它搅合成饱和的溶液，
6，把腌制的生姜的瓶子放在阴凉通风的地方，2~3天以后就可以食用酸甜可口的腌生姜了，
