皮脆，筋爽，骨香，秘制盐焗鸡爪

1、把干的生姜、南姜、沙姜、桂皮、香叶研磨成粉

2、把食材用开水冲洗，再用冷水冲水，去掉血腥味，保证绝对卫生，再把研磨的粉均匀抹在食材上，加一些花生油腌制30分钟。

3、把腌制好的鸡爪用砂纸或眼橘子纸包裹好，避免让粗盐与食材直接接触。

4、炒粗盐炒到手掌放上面感到热

5、把冷粗盐先放砂锅里，放少部分水，再把包好的食材放入砂锅。

6、把炒热的粗盐放入，铺好

7、起火，煲到冒烟后调用小火煲30分钟，再用余热焖10分钟