香辣黑豆腐干

1、主料：黑豆腐干（半斤）将黑豆腐干泡至1到3小时；

2、配料：肥肉（半斤）将肥肉，切成长长条块状；

3、香料：香菜（四两）将香菜枝叶，分开切好；

4、把泡制好的黑豆腐干入碗，加适量水，放饭中或高压锅中蒸软备用；

5、锅置火上烧热，肥肉下锅炸出油脂；

6、加入焖煮好的黑豆腐干，调入盐，翻炒至入味；

7、放入一勺辣椒粉，翻至黑豆腐干吸收辣味；

8、加入香菜枝，淋入酱油·陈醋，翻至起色；

9、最后，香菜叶下锅，略翻片刻，即可装盘备用；其菜特点：黑豆腐干香软美味，酸辣细腻又开胃；