1、要用全脂牛奶和全脂奶粉，这样做出的炼乳的味道才会香浓！如果选择脱脂牛奶和脱脂奶粉的味道就会差很多
2、牛奶倒入不粘锅，小火加热到40度左右关火
3、离火后加入全脂奶粉，一定要一次少量边加入变搅拌，一次的奶粉搅拌均匀吸收以后再加入下一次，直到奶粉全部加入牛奶中。牛奶液中的奶粉不能有结块的
4、再次开火中火加热至快沸腾再转小火，不管中火还是小火都必须边加热边搅拌，隔一段时间就要像图中这样“Z”字形划锅底（防止粘底）锅四周也要不停的把粘的奶挂入锅中
5、最好选硬一些的刮刀，一定要不停的搅拌这是重点，熬制的时候一定要有耐心！要想吃到香浓的炼乳这点是关键！??一定不要糊底
6、牛奶液熬到刮刀提起牛奶液滴落慢慢消失就关火加入白砂糖继续搅拌到白砂糖融化
7、放凉一些不烫手的时候就可以装瓶了??不要完全凉的时候装，完全凉的时候炼乳会有点硬不容易装瓶，放入冰箱密封保存，越甜的保存的时间越久
