为什么冰激凌吃起来是柔软蓬松的口感

1、问题：为什么冰激凌吃起来是柔软蓬松的口感？

答案：混入了空气

2、答案解析：

冰激凌吃起来口感非常的柔软蓬松，这是由于冰激凌中混入了空气，空气体积大约占50%,用冰激凌加工业术语说,就是膨胀率达到了100%。 空气越多,膨胀率越高,冰激凌口感就会越柔润、松软。