手工酒酿米馒头饼做法

 时间:2024-10-15 02:01:54

1、将酵母用少量温水泡开,静止5分钟;白糖也放在小碗里倒入少量温水搅拌融化成白糖水。

2、将甜酒酿,酵母水,白糖水,放进盆里,放入面粉,揉成光滑不粘手的面团。盖盖子发酵成3倍大,现在是夏天,杭州的温度27~34℃,用了大概2个半小时。

3、排气整形切块直接放在蒸锅或电饭煲上,再次醒发成2倍大,用了1小时。这样省的二次醒发后还要移位,影响造型。

4、冷水大火蒸15分钟,关火再闷5分钟出锅。我家是大家庭,所以量比较大,做了三份这样的成品,三口之家可以减半。

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