王家私房菜之红烧牛肉

1、将1000克牛腩或牛腰窝切成块儿

2、放入凉水中浸泡1小时（中途需换两次水）

3、浸泡牛肉的时候，将配料准备好，把辅料装入料盒

4、把牛肉放在开水锅中紧

5、锅开后撇净血沫

6、把肉捞入高压锅中，加入刚才紧牛肉时剩下的已经沉淀过的清汤，汤需没过牛肉，另放入料盒、葱、姜、1听啤酒，高压锅上汽后用小火压15分钟后关火

7、将牛肉全部倒入砂锅中，加入黄豆酱、黄豆酱油、2根辣椒和盐，盖盖儿小火炖30分钟

8、30分钟后，一锅美味的红烧牛肉就做好了！