1、投茶
往盖碗投入老白茶，投茶量根据盖碗容量的大小来定，一般为盖碗容量的三分之一为宜。
2、洗茶
洗茶，即醒茶，又称温润泡，用60-80度的开水洗茶一遍，将茶叶唤醒，初步带出茶叶的芬芳与营养物质。
3、冲泡
冲泡的水温宜高，以90-100摄氏度为佳。手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流要低，不要正对着茶叶冲。
4、出汤
注水后停留5-10秒即可出汤，碗要端稳、端平，出汤时要快，沥干茶汤后，盖碗归位。
5、品饮
将沥出的茶汤分入品茗杯，即可观其汤色、闻其香气、品其滋味。
1、温具
煮水一壶，用沸水冲洗一遍茶具。
2、投茶
往茶壶中投入老白茶，投茶量约占茶壶的三分之二。
3、醒茶
注入60-80度开水，洗茶一遍，以唤醒茶味。
4、冲泡
注入90-100度开水，盖上壶盖，静置5-10秒（随着冲泡次数增加，冲泡时间可适当延长）
5、出汤
茶汤呈琥珀色后即可将茶汤滤出，倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在茶壶中，保持茶味）
6、品饮
将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，即可品饮。
1、投茶
往保温杯中投入3-5克老白茶。
2、注水
杯中注入90-100度开水，盖上杯盖，焖泡1小时。
3、品饮
将焖好的茶汤分到品茗杯或者直接用保温杯饮用。
