1、事先泡好粉丝备用。
2、处理虾，将虾洗干净后，准备一把剪刀，把虾头以及虾脚剪开，去虾线，然后用手握住虾，沿着头将虾对半剪开，注意不要剪断，然后用碟子装好备用。我觉得最难就是这部分，特别是我当时买的虾生命力超强的。
3、做蒜蓉酱。切好蒜蓉、小米辣、葱备用。有条件的话可以用蒜蓉机搅拌蒜蓉，这样蒜蓉口感更佳。
4、锅里加油，油热一阵后熄火，加入蒜蓉、蚝油、盐、白砂糖开小火翻炒一下后加入小米辣，最后用碗装好。
5、把刚才泡好的粉丝剪一下铺底，然后把处理好的虾分别铺到粉丝上面，用勺子把蒜蓉酱均匀地铺在虾上面。
6、锅里放水，水滚后蒸虾5分钟后拿出，撒上葱花再浇上酱油。一碟色香味俱全的蒜蓉粉丝蒸虾就可以开吃啦。
