羊蝎子怎么做？

1、羊蝎子冷水焯水，放入锅中水烧开，捞出备用。

2、葱切段，姜切片，锅中倒油，烧热放入葱段，煎至微糊，捞出葱段。

3、放入豆瓣酱，倒入小茴香，花椒，八角，干辣椒，香叶，桂皮。

4、倒入热水，放入羊蝎子，放入姜片，料酒，生抽，老抽，糖，盐，小火炖120分钟出锅即可。