1、把兔子切成小方丁，两厘米左右，放入酱油 盐 料酒腌制半小时。
2、下入六成热的油锅中炸制成焦黄色，大概要炸十几分，所以要有耐心，炸的干干才好吃。
3、锅中留油，油量大一点，下入麻椒小火抄出香味然后下入葱姜蒜（量要大才有味道）抄入味后下入郫县豆瓣酱一大勺，火锅底料一勺，抄出红油后下入干辣椒段，大家参照我锅里的量做一支兔子就好。
4、下入兔丁，翻炒均匀，放入酱油盐味精。继续翻炒十分钟，让味道全部入进兔子里面后放芝麻还有香葱或者青蒜段。翻炒两下出锅。
5、如果口味重的话最后可以撒入麻椒面和辣椒面，我撒了不少，味道很好。超级香。
