四味茄子怎么做

1、茄子去皮，切成长条。

2、放入热油锅，炸至金黄色。

3、猪肉清洗干净，剁成肉泥，香菜和大蒜切碎。

4、锅内倒入色拉油，加热，放入茄子条、蚝油和生抽，炒匀。

5、另起一锅，倒入色拉油，加热，放入猪肉泥和大蒜，炒香。

6、加入剁椒肉末辣椒酱、淀粉水和老抽，炒熟。

7、茄子铺在盆中，放入花生仁、肉末酱料和大蒜碎末。

8、撒上香菜。