1、1.取出蒜头将皮剥干净，用刀剁蓉。土豆去皮后，用工具擦成丝。西红柿切成小块。
2、2. 将土豆丝反复清洗掉淀粉，浸泡半小时，也可以多延长一段时间，然后沥干水备用。
3、3. 锅中放少许油爆香蒜蓉。然后再放已经切好的西红柿翻炒。可加少许清水，将西红柿焖软烂。
4、4. 放适量油加热，倒入土豆丝快速翻炒变软。土豆丝断生即可。注意不要炒的过久，以免影响口感。
5、5. 放入番茄酱汁，翻炒均匀。适量盐、生抽、糖调味。
6、6. 翻炒均匀即可。可以撒些葱花或者香菜段。盛到盘子里，吃一口，爽口开胃，让人食欲大开。
