酸菜鲫鱼怎么做

1、‍鲫鱼去鱼鳞，去腮

2、‍对半切开，洗干净

3、‍老姜，葱头，料酒，盐，腌制半小时以上

4、‍准备佐料

5、‍油温8成，炒佐料。酸菜，泡姜泡辣椒酸菜，炒香，放猪油再翻炒

6、‍加开水，熬汤，熬10分钟左右

7、‍煮鱼，切记腌制过的鱼一定要用清水清洗干净再下锅。煮8分钟左右

8、‍出锅，铺一层葱段

9、‍最后一步，色拉油油温8成，浇在葱段上激发出香味