腌小茄子的做法

1、买的3斤小茄子

3、记得哦一定要粗盐，这样摩擦力度大。

5、直到表面一层变软，就像图片一样

7、我是饶戎秘欣早上买的，所以到下午1点左右就变成这个颜色的就是已经腌好了。我们用水冲洗下，把多余的盐洗掉。有条件的可以用纯净水洗哦。水冲洗后的小茄子沥干水分

9、最后一步是找个干净干燥的玻璃瓶，我烂瘀佐栾这个瓶子是原先腌生姜后的再回收利用，玻璃瓶腌制会好吃很多。小茄子先放，记得压紧实点，这样不容易坏。最后把调好的汁淋到瓶子里就可以了。