1、糯米粉和粘米粉混合，加入白糖，油和温水。和成光滑很软的面团。
2、中型鱼模具，里面刷均匀的一层油，防粘。
3、胡萝卜榨汁后过滤。取15克待用。我用的陕西本地胡萝卜榨汁颜色比较深。
4、给15克胡萝卜汁中再调入20克糯米粉。如果喜欢颜色艳一些可以省略榨汁这一步，适当加一点食用色素调色成米糊。
5、先将胡萝卜调好的米糊刷在模具里。手上抹油，然后取适量面团，均匀的铺入模具里一些。
6、再均匀的铺入豆沙，花生，桂圆干，核桃碎，红枣碎等。尽量往中间铺，边上不要铺。这样蒸好后果仁才不会露出鱼身子。
7、然后再在上面均匀的铺上面团，压平，填满。注意鱼鳍的位置也要铺上。
8、放入蒸锅里，水开后，蒸1小时。中途揭开锅盖一次给鱼表面淋大约10克水。蒸好后在锅里闷5、6分钟。取出待凉脱模。用黑芝麻或黑米装饰眼睛。
9、切开，里面加了好多红豆沙。
