1、开菜店怎么给蔬菜保鲜？开蔬菜店作重要的就是保鲜问题，这方面的问题一定要做好，对这方面一定要有足够的了解。不然蔬菜的损耗太大，要避免大量的损耗要想办法。
2、开蔬菜店就要勤快，首先一些很容易丢失水分的蔬菜，一般要用保鲜膜包裹。一般包裹时不要浸水，在蔬菜架上不要摆放太多，其余的蔬菜要用潮湿的纸类或布类覆盖严实，避免水分流失。
3、容易都是水分的蔬菜，有条件还可以放进保鲜箱，是保鲜时间更长一些。叶菜一般每天不要进货太多，宁可不够卖，也不要剩下。还有万一剩下，晚间的时候，一定要及时处理。
4、容易丢失水分的蔬菜，在储存的时候，保持潮湿的环境，可以少量洒水补充水分。一次性不要太多，水分太多容易腐烂。要勤快比较好，要不断的进行照料，不要认为多洒水，就长时间不用管了。
5、经营蔬菜店，刚开始一定要先熟悉什献垴淄睬么样的蔬菜，适合怎样储存。了解这些再针对处理，可以固定晚间处理易腐蔬菜的一个时间，有就处理，没有就不处理，这样使一些过夜就不能要的蔬菜，收回成本。
6、总结：1、易流失水分的蔬菜出售时可以用保鲜膜包裹。2、可以放进保鲜箱。3、除了蔬菜架上的，其余的蔬菜，可以通过少量的洒水保持新鲜。
