炒茄子怎么做才好吃

1、准备3个紫茄子

2、洗干净，去蒂，然后每个茄子分成4份长条（茄子头不切开，方便下一步蒸茄子）

3、放入蒸锅，大火蒸10-15分钟，茄子放凉后，切成小块

4、准备蒜瓣，切成末备用

5、锅中倒油，放入蒜末炸香，然后放入茄子，翻炒3分钟左右，放食用盐、酱油，在翻炒1分钟左右即可。