老的角瓜需要去皮食用，跟土豆炖在一起，口感软糯。土豆炖到发沙，浓浓的香味拌米饭很好吃。
食材
角瓜 1个
土豆 2个
鸡肉 1碗
酱油 2勺
盐 1匙半
味精 半匙
备料
1、老角瓜1个。大概400克。
2、去皮洗净，从中间一切两半。
3、挖去中间的籽。
4、切成薄片备用。
5、鸡胸肉切薄片，一小碗的量即可。
6、土豆去皮洗净，切片备用，土豆片薄厚随意。
制作
1、炒锅倒油100毫升。开大火。
2、放入土豆片煎炒2分钟。
3、放入葱姜蒜翻炒出香味。
4、放入角瓜片一起翻炒。
5、加半碗水炖煮。
6、放入鸡肉片。
7、炖煮至土豆糊化发沙即可。
8、放入2勺酱油上色。
9、放入适量的盐和味精调味。
10、炒匀关火出锅。
