肘子做法最正宗的做法

1、在锅中放凉水，放入肘子

2、中火烧开，焯去血水

3、然后取出肘子，用水冲凉

4、用镊子处理一下肘子表面的毛，再用竹签在肘子上多扎几下

5、热锅下油，先放入20克冰糖

6、小火把冰糖炒化

7、放入处理好的肘子上糖色

8、然后加入老抽，生抽，蚝油，美极鲜，五香粉，葱段，姜块，水

9、大火烧开

10、转小火盖盖炖30分钟

11、在砂锅底部铺上一层蒜

12、再把肘子放入砂锅中，加入剩下的冰糖，大枣，八角，盐

13、盖盖小火炖两个小时即可

14、吃时切片蘸蒜泥吃即可