1、准备好臭千张，红辣椒，肉丝，蒜姜
2、臭千张切成块状，辣椒切成圆圈状
3、锅烧热，放入食用油，把调好的瘦肉倒进锅里面爆炒至八成熟，盛起来放碗里面
4、红辣椒放进锅里面炒，炒至九成熟，盛起来放碗里面
5、锅洗干净，烧热，加入食用油，撒些盐在锅里面，把臭千张摆在锅里面煎，千张的一面煎至焦黄，千张卷反面，用慢火也煎到焦黄。
6、千张卷两面煎到焦黄后，放入姜蒜，翻炒至姜蒜出味。
7、千张煎好后，倒入耗油，加点生水，小火焖一下，把瘦肉倒进去捂热，再倒入红辣椒。
8、千张，肉丝，红辣椒翻炒后，加一点盐，调料后盛盘。
