1、将五花肉清洗干净放入锅中，加入八角，花椒，生姜3片，1勺料酒，加入适量水，开大火把五花肉煮熟，用筷子能插进去即可。
2、将煮好的五花肉捞出用冷水冲凉，用厨房用纸吸干水分，切成薄片备用。
3、将青红椒清洗干净切成块备用。
4、把蒜去皮洗净切片备用，生姜去皮洗净切片备用。
5、锅里加入一点点油，等油热后放入五花肉，小火煸炒出油后，放到盘里备用。
6、锅中加入少许油小火加热，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入姜片，蒜片炒香，加入五花肉翻炒，调制大火，加入生抽，蚝油，料酒，翻炒两分钟。
7、最后加入青红椒翻炒至断生，加入白糖翻炒均匀，出锅即可。好看又美味的五花肉就做好了。
