美味爽脆锅巴

1、将圆糯米捡去杂质，用清水浸泡2小时，滤去水分，加盐，隔水蒸熟。

2、在锅中刷薄薄一层油，用锅铲铲出适量熟糯米尽量均匀的铺在锅中，米厚约1-2cm

3、铺好了米粒，把边沿修整齐。开小火慢慢烘烤，并不时转动锅的方向，使火力均匀分布。约烤15分钟，当烤到底面焦黄，整片能脱离锅底时，翻面接着煎烤15分钟。即可将整片锅巴铲到案板上，切成5cm见方的小块

4、将锅巴小块分开平排，在阳光下晒干，即成为生锅粑（半成品）