1、羊肉切成大薄片的样子。我用了现成的和成的腌肉粉料来把腌肉腌制10分钟。这个腌肉粉就是超市里售卖的普通的，有孜然，芝麻，胡椒粉，小荤香，辣椒粉和盐。如果家里没有，可以用盐、料酒、腌制10分钟就行
2、角瓜去瓤，切成大薄片状。我用的是不老的角瓜，如果角瓜比较老、外皮干硬了，就把外皮削去
3、多备点葱花。炒羊肉时候多放点葱花很提味的
4、炒锅放油，不用太多，我用不粘锅，有点油就可以。放入羊肉翻炒
5、一直大火炒，一定要把羊肉炒熟，炒到锅内没有水分了，有点出油的状态
6、然后放入角瓜片，依旧大火翻炒。我用的和成的腌肉粉料里已经有盐了，这里在少放一点点盐就行
7、最后把葱花放入锅内，炒均匀，看到角瓜也变色发蔫了就可以出锅
