1、 里脊肉切成丝放在小碗里，加入少量的盐，生抽，加点水搅拌好，再加点花椒油，食用油搅拌待用。
2、 大蒜苗去根，撕开叶洗净，切成段。青椒去籽，对切成两半，再切成丝。
3、 炒锅大火烧热，倒入肉碗里的油，放一半的青椒、大蒜苗煸炒出油香。
4、 转小火，倒入碗里调拌好的肉丝快速划散开来（有佐料垫底炒肉，肉丝就不易粘锅，也好炒散），再转中火翻炒肉丝至七成熟即可。
5、 豆腐干子片成两半，再切成细丝。炒好的肉丝沥油盛出，油锅里倒入干子丝中火煸炒至干子丝微黄。
6、 放入剩下的那些大蒜苗和青椒丝一起煸炒，依次放入盐、生抽，点水翻炒。
7、 放入炒好的肉丝和煸炒好的干子丝、青椒丝、大蒜苗丝混合翻炒。盛盘之前，放点胡椒就可以了。这道菜微辣，咸香，干子很有嚼劲，肉丝嫩滑。
