牛爆肚之家常做法

1、牛百叶用清水多清洗几遍，直至水质变得清澈，沥干水分备用。

2、煮一锅开水，将牛百叶分成几次下锅焯烫，入锅立刻用筷子拨散，过5秒钟立刻捞出。

3、捞出的百叶立刻放入冷水中过凉。

4、所有的百叶焯烫过凉后，沥干水分。

5、香葱和香菜切碎。

6、蒜捣成蒜泥，加入几汤匙凉白开，成为蒜汁。

7、芝麻酱用凉白开泄开，加入盐、白糖、生抽拌匀。

8、加入蒜汁拌匀。

9、将百叶、香葱、香菜、料汁、醋放在一起，拌匀即可食用。