芹菜炒豆芽的做法

1、将绿豆芽根部根部摘掉，皮挑出，冲洗干净，放入烧开水的锅中汆烫至半透明后捞出

2、芹菜去掉根和叶清洗干净，用刀切成5厘米长的段放入盘中备用

3、葱切葱花，姜切细丝，蒜切成片，干红辣椒切段

4、锅中倒入油，放入葱、姜、蒜和干红辣椒爆香，倒入芹菜段快速翻炒均匀

5、倒入绿豆芽快速翻炒至透明

6、加盐翻炒入味，出锅前倒入醋调味即可