1、将切好的猪肉丁肥瘦分开，备用。
2、尖椒切丁。
3、葱切丝，蒜切末，姜切丝。
4、热锅凉油，油烧热后先放入肥肉，炒出猪油，如图即可，这样可以没有那么腻！
5、下入瘦肉后翻炒几下，当肉稍稍变白马上盛出，因为后面还要再次下锅，这样可以保持肉嫩。
6、将炒好的肉盛出，把油留在锅里，就不用再次倒油了，不会那么油腻。
7、油热后加入少许花椒粉，放入葱姜蒜爆香。
8、爆香后，放入尖椒，炒出尖椒的香味。
9、倒入炒好的肉丁。
10、依次加入老抽（上色用，少量即可），生抽，盐。
11、依个人口味再次加入辣椒粉，也可在爆香后加入，因为家里有妹妹，所以我每次都是先盛出来一部分，再加入辣椒。
12、盛出锅即可！
