杠子油条配方与做法

 时间:2024-10-15 00:59:58

1、面粉,酵母,水,糖全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大

杠子油条配方与做法

2、食用碱,盐,温水全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀

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3、继续发酵约1小时至两倍大

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4、案板上抹一层油,手上也要抹油,因为面团很湿软,容易粘

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5、将面摊成长条形,切成约3CM的条状,面片之间自动收缩出现空隙

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6、两个面片叠在一起,用筷子在中间压一下

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7、油烧至约7成热,将面条扭转一下放入锅中,不断翻面,炸至金黄即可,出锅后入在厨房纸上吸去多余油份

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