水晶紫薯汤圆

1、紫薯削皮后洗净切块，上蒸笼蒸熟。

2、蒸熟的紫薯加适量白砂糖压成紫薯泥。

3、取适量的木薯粉

4、加入适量的开水（一定要开水）搅拌至看不见干粉

5、将面团用力揉，直至面粉不沾手。揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒20分钟。

6、醒面后，将面团搓成长条状，切成理想大小

7、擀成薄片

8、擀好的面团上放适量的紫薯馅，包好滚圆

9、将做好的水晶紫薯汤圆在盆中滚滚，使每颗汤圆均粘上木薯粉

10、待锅中水沸腾，下汤圆，转中火继续煮，直至汤圆浮起，，关火焖至5-8分钟使皮变成透明色，即可出锅