怎么做透明的紫薯水晶汤圆

1、木薯淀粉中分多次少量加入开水，边加水边搅拌

2、面团揉至光滑，盖保鲜膜醒发20分钟

3、紫薯蒸熟捣成泥，加入牛奶和白砂糖、炼乳搅拌均匀，搓成球

4、醒发好的木薯面团搓长条，切成大小一致的团子

5、压成薄片，放入紫薯球

6、烧开水后后下入汤圆，中火煮沸后加入一小碗清水继续煮至沸腾