炝拌土豆丝的制作方法：
原料：土豆，青辣椒，胡萝卜，朝天椒
调料：糖，盐，味素，芝麻，麻油，白醋。
具体的制作过程：首先将土豆去皮弄成丝状，用开水煮熟，再用凉水走一遍，口感是非常好的。加如非常少量胡萝卜丝，青椒丝，因为这两种都是用作陪衬的，如果加入太多就不好看了。其中，朝天椒丝用油炸熟。此时，把以上调味料按照自己的口味少许的加入在里面，拌的均匀一些，这里面希望大家用手来拌，这样会真正做到均匀。最后把少许麻油放在上面，不需要过大幅度的搅拌就做好了。
做好的土豆丝口感是非常好的，掌握好开水煮土豆丝的火候，土豆丝应该是脆脆的，很清爽，搭配了胡萝卜丝和青椒丝，也是很好看的。
