1、 椴树蜜之所以会出现白色泡沫，有两种情况，这就根据不同的情况给大家分析一下。第一种是椴树蜜中的活性酶导致的，优质的椴树蜜中富含多种活性物质，这些活性酶在运输和灌装的时候会不断运动，由此会在表层析出一层细小的白色泡沫，这种情况大家无需担心，并不影响食用。
2、 另一种情况大家就要三思了，若是椴树蜜中含水量比较大，里面的酵母菌会大量的生长繁殖，这些酵母菌会不断分解蜂蜜中的糖分，产生酒精和二氧化碳，就会在蜂蜜表层形成一层浓厚的泡沫，并伴随着浓烈的酒味和醋味。
3、 对于第二种情况导致的白色泡沫，就不建议大家继续食用了，这是蜂蜜发酵变质引起的，这时候的蜂蜜中已经滋生了大量的细菌和微生物，继续食用只会危害身体健康，容易引起腹泻以及腹痛的情况。
不过当大家在生活中遇到椴树蜜出现白色泡沫的情况时，一定要具体问题具体分析，根据不同的情况再决定要不要继续食用椴树蜜。当然椴树蜜发酵后会伴随着浓烈的酒味和醋味，表层的气泡也是非常浓厚的，这种情况还是比较好分辨的。
