怎样做辣子鸡

1、超市买的三黄土鸡，剁小块，加盐和料酒腌，我为了进味，腌了大概一个小时。

2、切好的作料，因为这个辣子鸡是重口味的，所以我也下猛料了，大蒜，生姜，干辣椒，

3、还有准备好的花椒，青红椒

4、油锅烧至8成热，下之前腌好的鸡块进去炸，

5、炸至鸡块里的水分快干后捞起来晾凉，然后第二次炸，炸至金黄捞出就可以啦

6、锅里留底油，下郫县豆瓣炒出红油，然后把配料丢进去炒炒炒，加盐，

7、然后倒入炸好的鸡块，加一点老抽，最后放进去大葱丝，翻炒几下，装盘，成功~~~