如何制作胡萝卜羊肉

1、把大葱切段，姜切片，锅中倒入清水。

2、加入姜片和料酒去腥，羊肉凉水下锅。

3、水开后焯水3分钟，捞出洗净备用。

4、起锅烧油，倒入羊肉，大火翻炒一分钟。

5、放入干辣椒、桂皮、八角、香叶和葱段炒出香味。

6、倒入适量料酒、少许老抽、适量生抽均匀翻炒。

7、加入白开水，没过羊肉，倒入胡萝卜，盖上锅盖中火焖50分钟。

8、最后加一勺盐，翻炒均匀即可出锅。