1、将咖啡倒入牛奶中
2、慢慢搅拌使咖啡溶解
3、向咖啡牛奶液中倒入酸奶
4、搅拌均匀
5、倒入淡奶油，搅拌均匀
6、取在室温下软化的奶酪
7、用电动打蛋器打至顺滑
8、慢慢倒入前面做好的咖啡混合液，边倒边搅拌，直至搅拌均匀
9、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，加入蛋黄，蛋清备用
10、筛入低筋面粉搅匀后盖一层保鲜膜放入冰箱冷藏备用，
11、蛋清分次加糖打至6、7分发，制成蛋白
12、取1/3蛋白加入奶酪糊中，然后倒回至蛋白盆中，继续拌匀
13、将混匀的蛋糕糊倒入7寸模具，轻震两下
14、在预热好的烤箱最下层插入装满冷水的烤盘，蛋糕糊放入倒数第二层的烤架上，采用隔水法进行烘烤；以150度烘烤约70分钟，出炉晾凉后脱模，冷藏4小时以上可切开食用
