怎么做金汤藤椒鱼片

1、将黑鱼从中间切开，鱼骨切段，去皮，鱼肉切片。

2、鱼片加入白胡椒粉、淀粉、料酒。

3、打入一个蛋清，加少许盐，抓匀后盖上保鲜膜放冰箱腌制。

4、锅中加入少量底油，放入鱼排，放入葱段、姜片，煎至鱼表面金黄。

5、加入开水炖煮，保持大火，熬成白汤。

6、将泡椒切碎，青红辣椒切段。

7、豆芽、金针菇焯水后装盘。

8、锅中倒入菜籽油，热锅凉油下藤椒、姜片、蒜末炒香。

9、加入泡椒、南瓜泥，搅拌均匀，加入鱼汤熬煮。

10、将其倒入金针菇上，放上辣椒段和藤椒，淋上热油。