东北贴饼子的家常做法

 时间:2024-10-21 00:42:30

1、将酵母融于100克清水,倒入面粉中; 再一点点加入清水,用筷子搅拌至面粉与清水完全融合,呈松散状;

2、用手将面粉揉合成面团; 用手背将面团压平,盖上盖子或保鲜膜,放在温暖处发酵1.5-2个小时;

3、发酵好的面粉稍稍鼓起,呈蜂窝状,加入一点碱水揉合至无酸味;用手将面团团成椭圆形;

4、平底锅不放油,将团好的饼子一个个贴到锅中;小火煎2、3分钟至底面金黄,倒入清水没过贴饼子1/3处,盖上锅盖,中小火继续煎约15分钟至水分收干即可。

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