卤水鹅胗的做法

1、买回的鹅胗用水先把外面洗净，我还买了鹅头

2、接着用盐抓捏去掉外面的黏液，洗净

3、放入锅中加点姜片、料酒汆水

4、煮开后，变色即可捞出

5、用清水洗去血沫，沥干水分

6、电高压锅里加入250ML的卤水汁，按照水与卤水汁的比例3：1，加入750ML的清水

7、放入汆水后的鹅胗、鹅头

8、加点冰糖和2个干红辣椒

9、用电压力锅压30分钟

10、时间到，不要马上取出，让它浸泡一段时间，我是浸泡了4个小时

11、彻底冷却后捞出

12、切片即可