1、将飞饼皮取出趁着还没解冻时斜着对角切四刀。
2、鸡蛋磕入碗中搅打均匀，火腿肠切成小段，飞饼皮切了几份就将火腿肠切几段。
3、取一份飞饼皮将宽的一面朝下，上面放一段火腿肠。
4、然后由下至上将火腿肠包裹好卷起来，其余的飞饼皮和火腿肠也按照这个做法包起来。
5、烤盘铺油纸或油布，将所有的香肠卷依次排放烤盘内，上面刷一层薄薄的鸡蛋液，然后撒适量黑芝麻。
6、烤箱提前上下火200度预热，将烤盘放入中层烤约十五分钟。
7、烤至飞饼皮出现分层、表面呈金黄色出炉即可，移至烤网晾凉后食用。
8、一款香酥美味的酥皮香肠卷就做好了。
