清炒淮山木耳

1、我是用的干木耳，用热水泡发，因为市面上的新鲜木耳比较大朵

2、淮山去皮，一般会有滑滑的汁，可以用带防滑刺的手套，来回的摩擦，皮去的也很干净

3、将淮山，切片，同样有滑滑的汁，切完用热水烫一下或者浸泡清洗，淮山就没有滑滑的汁了，也不会氧化变黑，红辣椒斜切，木耳清洗干净，以防有细沙

4、热油，将淮山倒入，清炒，加入木耳、红椒，大火翻炒，5分钟后加入盐、鸡精等调料，翻炒几遍就可出锅了