1、鸡肉对人体免疫力的增强作用主要体现在其含有的牛磺酸上。牛磺酸能增强人体消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，有较好的作用。尤其是乌鸡、火鸡等品种，牛磺酸的含量更高。
2、此外，不同部位的鸡肉营养成分也有所差异。鸡胸脯肉的脂肪含量很低，而且含有大量维生素B和尼克酸，后者能起到降低胆固醇的作用
3、鸡翅膀含有较多脂肪，想减肥的人应尽量少吃一些
4、一般来说，老鸡的脂肪含量高于仔鸡
5、鸡肝中的胆固醇很高，与猪肝的含量基本接近，胆固醇高的人不宜多吃
6、由于鸡肉具有很强的滋补作用，处于亚健康状态的人群适合多吃一些
