1、鸡腿提前从冰箱冷冻室里拿出来，在冷藏镢草霜盗室自然解冻后待用。准备一把厨房剪，剔出鸡骨头，这是只做给最爱的人吃的菜，吃起来很省事。
2、剔好的鸡腿，要把肉用刀子分割一下，不切到皮，这样可以避免煎制时候变形不平整。
3、调配照烧汁，加一勺勺蚝油。
4、加一勺老抽一勺生抽。
5、加三勺糖。
6、加两勺醋。
7、再加适量水，调匀待用。
8、炒锅放一点点油，放入姜片，煎炒一会，姜片表面变抽抽，并且能闻到姜味。
9、鸡皮向下，放入鸡腿开始煎。
10、翻面再煎一会。
11、倒入刚才调好的照烧汁。
12、可以酌情再加些水，小火炖煮。
13、如果味道不够，就再加一点点盐。
14、慢慢的汤汁会变粘稠，期间不定时翻面，使鸡肉全部裹上汤汁并入味。
15、最后，汁收的很粘稠，鸡腿表面上色也很完美。
16、鸡腿切件，要用快刀，迅速切断。
17、切好的鸡腿放入盘子里。
