戚风蛋糕的做法

 时间:2024-10-24 22:46:33

1、准备好材料。

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2、蛋黄蛋白分离到两个干净的容器中。

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3、打发蛋白,到入10毫升白醋。

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4、白糖分三次倒入,继续打发。

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5、将盐,泡打粉和面粉放起一起,分别将牛奶,油,白糖倒入蛋黄中,手动打均匀泛白,将面粉过筛倒入蛋黄中脚步均匀至无颗粒。

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6、蛋白打发大概10-15分钟,打发过程注意观察,蛋白打发到成糊状,拿起来时可以立起一个小角就好了。

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7、将打好的蛋白的三分之一倒入蛋黄中轻轻来回搅拌均匀,继续将剩下的蛋白倒入搅拌均匀。

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8、倒入容器中,震动几下,烤箱180度上下火提前预热10分钟,烘烤45-50分钟。

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9、取出蛋糕倒扣防止回缩,等到蛋糕凉透时脱模。

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