煮的酱牛肉不太软怎么办

1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块。葱切大点的段、姜拍破备用。

2、锅中加清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

3、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

4、锅中再加清水，开锅后下入糖、葱、姜、酱油。

5、重新开锅之后入牛肉大火煮开。

6、变小火将牛肉烧熟后将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。