1、食材都准备好。莲藕有七孔粉藕和九孔脆藕之分，这道糯米藕，我喜欢用脆藕，爽脆的莲藕和糯米搭配，口感清爽焦脆，特别美味。
2、糯米要提前泡一晚，清洗干净。
3、将泡好的糯米放入电饭锅，隔水蒸熟备用。
4、莲藕去皮，清洗干净后用擦子擦成泥。
5、糯米饭，藕和葱放入容器，加入盐，十三香，香油拌匀，如果水分过多，可以适当加点淀粉，做好的饼会更干爽点。
6、将猪肉末也倒入糊糊中，应为糯米糊糊比较粘手，最好戴上一次性手套会更方便操作。手套稍微沾水，把材料捏成团后放在手心按扁，整理成比较紧实的小圆饼。
7、不粘锅里倒入少许油，烧热后将藕饼轻轻摆入锅中，中小火见两分钟左右，用锅铲轻轻推动藕饼，饼能轻松移动就说明饼的底部已经熟了。
8、翻面，将藕饼两面都煎至焦黄即可出锅了，爽脆的藕丁，搭配焦香的糯米饭，太香了！
9、稀，也不会太硬，跟莲藕碎搭配煎成饼后，口感焦脆又带着丰富的水分，多吃也不会上火呢，绝对是最健康的冬季美味小吃。补充丰富的维生素，小朋友要多吃哦。
长沙人爱吃，也很会吃，大冬天里，之所以都喜欢吃藕饼，那是绝对有着它的道理的，其实，进补不一定是大鱼大肉，这些普通的家常食材，搭配起来更能发挥对身体的进补作用呢，这道香酥清润的糯米藕饼，喜欢吃糯米的朋友一定要试试哦！
我是美美家的厨房，地道的湘妹子，喜欢就关注我吧！教你做真正的湖南美食！
