1、将事先准备好的牛里脊切成薄片，用刀背或者肉锤拍散。
2、然后在放入红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽等，还要带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。
3、还要盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。
4、然后腌制2小时以上（我是腌制24小时）。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。
5、在加入适量的白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒等调成料汁，淀粉调汁。
6、往锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，还要倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。
7、将螺旋粉煮熟待用。
8、往平底锅内放油。用大火油烧制8成热，在放入牛排，改小火。
9、一面变色凝结后翻面。两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。
